La configurazione del suolo e le caratteristiche ambientali sono il terreno favorevole per ottenere quello che in tutto il mondo ci invidiano.
Non è un caso che la zona sia rinomata per la produzione del famoso vino e del saporitissimo olio extra-vergine di oliva. La configurazione del suolo e le caratteristiche ambientali sono il terreno favorevole per ottenere quello che in tutto il mondo ci invidiano. Gli ottimi vini rossi e l'olio extra-vergine di oliva sono prodotti in Azienda dove se ne seguono tutte le fasi. Da sempre la famiglia Baccetti ha prodotto vino ed olio per il proprio consumo familiare, oggi, con l'ingrandimento dell'Azienda e l'avvento di nuove tecniche, la produzione si è sviluppata tanto da poter permetterne la vendita diretta a tutti coloro che prediligono i forti sapori di questa terra.
È divenuto un classico della produzione della famiglia Baccetti. Con spiccate similitudini al Chianti Classico (80% di uve San Giovese) è un vino invecchiato sei mesi in barrique e sei mesi in botti prima di essere imbottigliato.
È un vino molto corposo con metà uve Cabernet Sauvignon e l'altra metà uve Sangiovese. Viene conservato un anno in barrique e un anno in tini, è un vino pieno di corpo che accompagna alla perfezione arrosti e formaggi.
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Ottenuto dalla prima spremitura a freddo, di colore giallo/verde, sapore deciso ed intenso, ideale per insalate e pinzimonio, ottimo per cucinare o da aggiungere a crudo nelle pietanze. È un olio particolarmente indicato nell'alimentazione non soltanto per il suo aroma e il suo sapore, ma anche per l'insieme delle sue proprietà in quanto prodotto con la semplice pressione e schiacciamento del frutto, senza ulteriori manipolazioni chimico-fisiche.